チャイは、紅茶にシナモンなどのスパイスを加えてミルクで煮出して作るインドのお茶です。
濃厚な味わいのミルクティーで、スパイスの香りと甘さでリラックスしたときにぴったりです。
今回紹介するのは、ルピシアのイベントに参加した際に教えてもらった作り方を自宅でできるように少しアレンジしたものです。
アレンジしたのは、空気を含ませるために泡立て器を使うところ。
イベントでは大きいポットを2つ使ってチャイに空気を含ませていましたが、自宅には大きいポットが2つある家庭は少ないでしょうし、空気を含ませるように移し替えるのも難しいです。
特に力の弱い女性には、持ち上げるのも一苦労です。
泡立て器を使うことで、女性でも自宅で簡単に作ることができますよ。
材料（約4杯分）
茶葉（アッサム or セイロン）・・・25g
水・・・500ml
牛乳・・・500ml
シナモン・・・5g
砂糖・・・45g
茶葉は、アッサムやセイロンなどを使いましょう。
茶葉を使う量が多いのとスパイスを使うので安くてたくさん入っている茶葉がオススメです。
シナモンはパウダーでなく、スティックや砕かれたものを使いましょう。
また、スパイスは、シナモンのほかにカルダモン、クローブもオススメです。
作り方
茶葉とスパイスを煮出す
分量の水を火にかけ、沸騰したら茶葉とシナモンを入れます。
火にかけたら沸騰しないように弱火で2分ほど煮出します。
牛乳を加えて煮込む
牛乳を加えさらに3分ほど煮出します。
表面に牛乳の皮膜ができることもあるので、気になる方は取り除いてください。
混ぜながらやると皮膜が出来にくいですよ。
泡立て器で空気を含ませる
ボールに移したら泡立て器で5分ぐらい混ぜます。
泡立て時間はお好みでOKです。
チャイが飛ぶので、服に飛ばないよう気をつけましょう。
まとめ
材料さえあれば、自宅で簡単に美味しいチャイが飲めます。
一杯分を作るときに泡立てるのが手間って方は省いてもおいしいです。
泡立てることでチャイに空気が含まれ、口当たりがまろやかになるのでオススメですよ。