腸内環境改善のため塩麹と醤油麹を作ろうと思い、米麹を購入。
ネットのレビューで麹菌の活性がものすごく高いと書いてあったのでこちらの播州こうじを購入。
播州こうじは昔ながらの作り方で作っているとのことで、全て手作りで行われているそうです。
購入後2、3日で届きます。僕は３日でした。
届いた米麹がこちら。
開けてみるとものすごくいい香りがします。
甘酒のような甘い匂いがします。
米麹をつまんでみるとものすごいふわふわしてます。このふわふわした細く白いのが麹菌です。
この米麹の香りを嗅いでたら美味しそうだなと思い食べてみました。熱を加えず食べるんだからいけるっしょ？という甘い考えのもと一口パクり。
食べた感想は甘い！ものすごくやさしい甘さが口の中に広がります。麹は生米に麹菌を加えるので多少お米の硬さはありますが、全然いけます。
塩麹の準備をしてなかったので作る前にボリボリ食べちゃって作るときに無くならないようにしたいです。
ぜひ生の米麹を買った方は一度食べてみて下さい。ホントに美味しいです。
ただお米だからカロリーはあるので食べ過ぎ注意です。