【日本橋ラーメン】老舗洋食店日本橋たいめいけんの醤油ラーメンが素晴らしい

黒すぎるシェフで有名な昭和6年創業の老舗洋食店「日本橋たいめいけん」。
あまり知られていないかもしれませんが、こちらのお店、ラーメンが食べられるんです。

△こちらがお店の入口。奥に黒すぎるシェフとして有名な茂出木浩司さんのパネルがお出迎えしてくれてます。

△日本橋たいめいけんのラーメンはさきほどの入口ではなく、脇の細い道にあります。

△こちらが日本橋たいめいけんのらーめんコーナー入口です。中は立食いになっていて4名程が並んで食べれるスペースがあります。

△ラーメンのほかに、コールスローやボルシチなど普通のラーメン屋では見ないメニューもあります。
他のお客さんはコールスローを頼まれている人が多かったです。50円と安いので頼みやすいですね。
個人的にはローストポークラーメンが気になりますが、初来店なので普通のラーメンを注文しました。

△日本橋たいめいけんのらーめんコーナーで見られる厨房の様子です。
老舗の洋食店の厨房を見られるなんて滅多にない経験なので、ラーメンを食べながら見るにはもったいない光景。シェフ達の手際の良さが半端ない。このぐらい料理が出来るようになりたいな。
画像左側の寸胴がラーメンのスープです。注文が入ると醤油ダレを入れた器に表面の脂とスープを注いでくれていました。

△こちらが日本橋たいめいけんのラーメン（普通盛）です。
サヤエンドウの緑、チャーシューの赤、麺の黄色ととても目にも楽しいラーメン。

具材は
・チャーシュー
・サヤエンドウ
・メンマ
・のり
・青ねぎ
です。

昔ながらの醤油ラーメンかな？と思ったら甘みのある独特なスープで鶏ガラのスープ？なのでしょうかものすごく複雑な味で、さすが老舗洋食店のラーメンって感じでとっても美味しいです。

麺は細麺ですが、普通って感じかな。

懐かしさを感じる赤いチャーシューは食紅で染めているそうです。

洋食店のラーメンがとっても美味しかったので、次回はローストポークラーメンを食べてみたいです。